隨著健康飲食的意識逐漸普及，現代人飲食經常會選擇清淡的輕食，為避免肥胖、三高，大多數人首先想到的就是水煮餐。不過，對於沒辦法下廚的外食族來說，簡簡單單的水煮餐反而是難以購買到的料理。另外，沒有滋味的食物也令人難以持之以恆，那麼，有沒有能享受美味的同時，也能保持健康飲食呢？
其實，輕食不僅僅是沒有味道的食物或者是生菜沙拉，只要天然的、用簡單的方式烹飪的料理；沒有化學添加劑、減少過多加工、避免高溫、高油、高鹽、高糖的餐點，都是很好的選擇。
衛生福利部國民健康署建議的健康餐採購原則：
選擇具有熱量標示之盒餐。
提供全穀類米飯(如五穀米、胚芽米)
減少使用油炸食品及加工食品
不送含糖飲料，建議業者提供水果。
衛生福利部國民健康署也指出：「沒有一種食物可以提供人體所需要的所有營養素。因此我們需要學會聰明地搭配和選擇食物。」
「均衡攝取6大類食物，最好再搭配適當的運動，才會讓身體更健康！」
全榖雜糧類：比起白米飯，選擇糙米飯、全麥饅頭、甘藷、紅豆、綠豆等來獲取其他營養素（維生素Ｂ群、維生素Ｅ、礦物質及膳食纖維）會更好喔！
蔬菜類：有許多對健康有益處的植化素，像是花青素、胡蘿蔔素、茄紅素、多醣體等。每餐都要攝取煮熟後體積比拳頭多一些的蔬菜類食物才足夠。
豆魚蛋肉類：是蛋白質主要來源，建議儘量選擇脂肪含量較低的豆魚蛋肉類食物，優先順序最好是依照豆製品、魚類與海鮮、蛋，最後是肉類。
乳品類：每天早晚建議各喝一杯奶（一杯約240毫升）才能補充足夠的鈣質，食用牛奶會不舒服的朋友，可以選擇無糖優酪乳、優格。
水果類：豐富的維生素礦物質，建議每餐吃1個拳頭大小的份量。
油脂與堅果種子類：建議選擇不飽和脂肪含量高且反式脂肪為「零」的油品（橄欖油、葵花油、大豆油等），每日食用約4~5 茶匙內，並以低溫烹調！別忘了每「餐」攝取1 茶匙的無調味堅果種子，如：腰果、芝麻、瓜子、核桃、杏仁及開心果等。除了提供脂肪外，也富含維生素E及礦物質。
鳥小編整理了一些注重健康飲食的餐廳，希望大家能吃得好又吃得無負擔！
特色是將中西料理結合，不加味精、柴魚精、雞粉、牛精粉等人工添加物。打開米時的餐盒真的充滿驚喜，很難想像健康料理可以吃到椰香番茄手工豆腐漢堡、薄荷燒烤醬烤羊肉串、桂花香橙酒醋手撕雞腿這類料理，餐點同時會附上蔬果，天然健康且能一飽口福！
（圖片來源: 米時 Rice Moment 臉書）
特色是高蛋白、低糖、有機食材、無麩質，重視營養均衡也兼顧飽足感，經常使用酪梨、雜糧、藜麥等，讓人可以放心大口吃，不用擔心攝入太多精緻澱粉。
德國特色麵包也是他們很受歡迎的食品，含有多種穀類、使用非基因改造原料、傳承了德國文化的工藝，使得在台灣的我們也能嚐到德國在地風味、口感的烘焙食品！
（圖片來源：Oma's Deli Deli 臉書）
位於台中的Mr. Punch 日常餐盒，店面走的是文青風，像置身咖啡館一般。
餐點也十分平價，想吃更多蔬菜的人可以加點蔬菜、想多吃點蛋肉的人可以加點蛋肉，可以說是用一般便當的價格和份量，獲得低卡、低鈉、當日採購時蔬的餐點，CP值相當不錯！
（圖片來源：Mr. Punch 日常餐盒 臉書）
北中南各地皆有分店，72度c舒肥健康餐主打的是蔬果配菜豐富，主菜份量大。因為配菜豐富，並且都是使用當季蔬菜，每天都可以換口味，比較不容易吃膩。
特別的是，其中一道主菜是「宜蘭櫻桃鴨胸」，鮮嫩多汁，調味清淡卻不失滋味，令人回味無窮，難怪會成為店內的招牌，有選擇困難的朋友不妨先點這道主菜，一定能嚐到與眾不同的鴨胸！
（圖片來源：72度C 舒肥健康餐 臉書）
這家店是在台南大受好評的健康料理餐館，店內寬敞明亮，是聚會拍照的好地方。料理追求天然原型食物，同時也注重營養均衡，減糖、大量蔬果、優質蛋白，並選購無添加劑的肉品（連培根都是他們自己製作的），他們的料理手法也一定不使用人工添加物，讓每一個客人可以吃得安心！
堅果奶、燕麥奶是這家店的招牌，很值得一試。
在選擇輕食料理時，也要留意飲食均衡，全榖雜糧類、豆蛋魚肉類、足量的蔬菜水果、適量的油脂，才能在減少身體負擔的同時，提供足夠的營養，擁有活力滿滿的一天！
參考資料：
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